じゃが芋は皮をむき、一口大に乱切りにして水にさらします。豚肉も食べやすい大きさにきります。味噌と砂糖はあわせておきます。

１のじゃが芋の水気を切り、低温の油で中まで火を通し、バットにあけます。低カロリーの場合は蒸すかゆでておきます。

鍋に油を入れ、熱くなった所に豚肉をいれ炒めます。ある程度火が通ったら味噌と砂糖と胡麻をいれしっかり炒めます。

小ネギをふって出来上がり！