きょうのあさごはん（パンの日 その２）
クリームシチュー チーズトースト リーフとトマトのサラダ コーヒー
このレシピの生い立ち
冬の朝は寒いので、心も体も温かくなる朝食を準備したいと思ったのがきっかけ。前日にベシャメルソースさえ作っておけば、３０分で出来上がります。
きょうのあさごはん（パンの日 その２）
クリームシチュー チーズトースト リーフとトマトのサラダ コーヒー
このレシピの生い立ち
冬の朝は寒いので、心も体も温かくなる朝食を準備したいと思ったのがきっかけ。前日にベシャメルソースさえ作っておけば、３０分で出来上がります。
アプリでひらく作り方
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★鶏だんごの自家製クリームシチュー
鶏のひき肉に玉ねぎのみじん切りを混ぜ一口大のボール状に丸め、お湯が沸騰した鍋に入れる - 2
★鶏だんごの自家製クリームシチュー（続き）
鶏肉の表面が固まったら、ジャガイモ・ニンジンを入れ１５分中火で煮る。 - 3
★鶏だんごの自家製クリームシチュー（続き）
別の鍋にお湯を沸騰させ、ブロッコリーを２分ゆで、ざるにあげておく - 4
★鶏肉だんごの自家製クリームシチュー（続き）
１５分煮た鶏だんごの鍋火を止め、コンソメのキューブをいれる。 - 5
★鶏だんごの自家製クリームシチュー（続き）
ベシャメルソースは前日に作る 鍋にバターを入れ溶けたら小麦粉を加え混ぜる - 6
★鶏だんごの自家製クリームシチュー（続き）
そこに牛乳を半分加え、よく混ぜる。火は弱火。さらに残りの牛乳とチーズを加える - 7
★鶏だんごの自家製クリームシチュー（続き）
最後に塩とこしょうで味を調える - 8
★鶏だんごの自家製クリームシチュー（続き）
ベシャメルソースの鍋に、鶏だんごの鍋のスープだけ加え滑らかになるまで混ぜる - 9
★鶏だんごの自家製クリームシチュー（続き）
鍋に残った鶏団子などを加え、一煮立ちさせて、火を止め、ブロッコリーを加える
コツ・ポイント
ベシャメルソースは前日に準備。自分で作ったものは、市販のルーや缶詰には及ばない美味しさと深さ、そして豊かさがあります。ちょっと手間がかかりますが、ここだけは必須です。また、コンソメは味噌と同じで、沸騰させると風味が激減し、台無しになります。
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