干ししいたけを戻して戻した汁２００ｇに本だし大さじ１を混ぜておく。

こんにゃくは茹でておく。

材料は５ミリ角に切っておきます。

ねぎは小口切り。

フライパンにサラダ油大匙２を敷き、ネギ、鶏、人参、こんにゃく、しいたけ、さつま揚げと順番に炒めていきます。

おからをほぐしながら３に入れ均等に混ぜながら炒め合わせます。

戻しだし、醤油５０ｇ、中双糖大匙２杯半、みりん大匙１
を混ぜたものを４に加えおからが茶色く均等になるまで混ぜ炒める。

色が均等になったらお酢大匙１を入れて混ぜ合わせれば出来上がり。