レモンゼストで作る大根の浅漬け★☆
白玉季菜粉 @cook_40071834
レモンゼストを最後に振りかけていつもと違う爽やかな風味でいただくお漬物です☆簡単に手早くお漬物が食べられて嬉しい♪
このレシピの生い立ち
大根のお漬物をいつもと違った風味で工夫してみました。
レモン汁をかけても試しましたが皮を摩り下ろした方が風味が増して美味しいです。
レモンゼストで作る大根の浅漬け★☆
レモンゼストを最後に振りかけていつもと違う爽やかな風味でいただくお漬物です☆簡単に手早くお漬物が食べられて嬉しい♪
このレシピの生い立ち
大根のお漬物をいつもと違った風味で工夫してみました。
レモン汁をかけても試しましたが皮を摩り下ろした方が風味が増して美味しいです。
作り方
- 1
大根は皮を剥いて食べやすい大きさにくし型にカットします。
- 2
今回はこの素を使用しましたがお好みのものでどうぞ。
-
- 3
サンドイッチバッグ等に１．を入れて２．を流し入れる。タレは大根の2/3程度漬かる位の量です。冷蔵庫で約１時間程漬ける。
- 4
器に盛り全体にレモンゼストを散らす。濃い目の味付けが良ければここで塩や醤油を適宜入れて下さい。
-
コツ・ポイント
漬け込んでいる途中何度かひっくり返したり揉みこんだりするともっと良く漬かると思います。
私は大根のしゃきしゃき感も残したいので１時間以上は漬けないでいただきます。
なるべくレモンは細かいゼスター等で粉雪上にして下さい。白い部分は苦くなるのであくまでも表面の皮を摩り下ろすように。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19134569
