薬味を千切りや食べやすい長さに切りサッと水にさらしてザルにあげ、水気をしっかり切っておく。

鰹のたたきを(冊の場合は切って)お皿に並べ、その上に薬味をたっぷり乗せて全体に醤油をかけて食べる。