簡単！20分で茶碗蒸し
ソウルガーデンホテル @cook_40038496
ふるふるツルン♪大満足の茶碗蒸し。とコメント頂きました。失敗なしの基本の茶碗蒸しです。
このレシピの生い立ち
玉子1とだし汁3。この黄金比率を我が姑から習いました。
簡単！20分で茶碗蒸し
ふるふるツルン♪大満足の茶碗蒸し。とコメント頂きました。失敗なしの基本の茶碗蒸しです。
このレシピの生い立ち
玉子1とだし汁3。この黄金比率を我が姑から習いました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉はひと口大に切り、塩、酒（分量外）で下味をつけておく。
-
- 2
玉子をときほぐし、だし汁を入れAの調味料を加え、泡立てないようにまぜる。
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- 3
万能こし器など、目の細かいざるでこす。
-
- 4
具を入れておいた茶碗に玉子液を等分にそそぐ。浮いている泡はスプーンですくいとる。
-
- 5
蒸気が上がったら、茶碗を並べ入れる。茶碗のふたはしない。
-
- 6
鍋にふたをして、1～2分は強火で、あとは
最弱火で１２～１５分蒸す。 -
- 7
竹串を刺し、澄んだ汁が出ればOK。濁っていればそのまま少し蒸す。
-
- 8
16/07/28,クックパッドニュースに載せて頂き3Q!試食したスタッフ皆が太鼓判を押した王道の茶碗蒸し。とのコメント♡
-
コツ・ポイント
①茶碗蒸しは、玉子１対だし汁３。玉子豆腐は１対１の割合で覚える。
②なめらかに仕上げるには、こし器で玉子液をこす。
③｢すがたつ｣のは、火が強すぎるのが原因。弱火でゆっくり蒸します。
④具は海老や白身の魚、かまぼこ、ぎんなんなど
つくれぽ
大阪在住、主婦＜日々是好日＞ が私のモットーです。毎日の時間を丁寧に暮らしていければいいなと考えております。韓国ドラマ大好きです。娘に伝えたい思いで日々奮闘中。ご訪問いただきまして、ようこそありがとうございます。※不定期更新のため、つくれぽ返信が遅くなってしまうことが多いです。どうかお許しを...。
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