揚げ出し豆腐の春キャベツあんかけ
お腹にもお財布にも体にも優しいお料理です。
このレシピの生い立ち
旬の春キャベツをたっぷり使いましたよ
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐の水を切りキッチンペーパーにくるみ、重しをして１時間ほど置いてしっかり水を切り、８等分しておく
- 2
キャベツを１.５ｃｍ位の大きさに切り、長ねぎは斜めにスライスする
- 3
フライパンを熱したら、サラダ油と長ねぎ・おろしニンニク・おろしショウガ・鷹の爪を入れて香りを出す
- 4
水・鶏がらスープ・酒・醤油・コチジャン・砂糖をいれて沸かしたら、キャベツを入れて中火で４分ほど煮る
- 5
キャベツに火が入り甘みが出てきたら、水溶き片栗粉でとろみを付け、ごま油を鍋肌に入れる
- 6
豆腐に片栗粉をまぶしたら、１８０度の油で揚げたら上からあんかけをかける
コツ・ポイント
しっかり豆腐の水分を切らないと上げた時にはねますので、気を付けて下さい。
とろみを付ける時は水溶き片栗粉を回し入れて、ダマにならない様にして下さい。
つくれぽ
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