耐熱ボウルに牛乳を入れて電子レンジで約3分加熱する。

①にレモン果汁を回し入れて軽く混ぜる。

しばらく置くと、乳清と白いかたまりに分離する。

ザルをセットしたボウルにペーパータオルをひいて③を濾す。

約5分ほど漉して出来上がり☆彡.。
一晩置くとさらに水分と酸味が抜けて、本格的なカッテージチーズになります。