大根の葉とあさりのパスタ
大根の葉っぱが美味しく食べれるパスタ
このレシピの生い立ち
大根の葉っぱをどうにか使えないかと考えました
アプリでひらく作り方
- 1
アサリは砂抜きをして 殻同士をこすりつけながら良く洗い
鍋にアサリと白ワインをいれて 殻が開くまで強火で火にかける - 2
アサリを殻から外して 貝から出た汁に漬けておく
- 3
パスタを表示の時間より1分短く茹でる
- 4
パスタの鍋で大根の葉を軟らかくなるまで(お浸しにするよりは長め)茹でて3cmの長さに切る
- 5
フライパンにオリーブオイル小匙1をいれニンニクの
香りがたってきたら 大根の葉を炒める - 6
フライパンにパスタの茹で汁を大匙2とアサリから出たスープの半量を
加え1/2の量になるまで煮詰める - 7
パスタを入れて残りのアサリのスープとアサリの身を加え塩と胡椒で味を整える(炒めている時に水分がなくなったら茹で汁を加える
- 8
仕上げにオリーブオイルを小匙1を加えオイルが水分で乳化してきたら火を止める(こってりした味が好きならここはバターで)
コツ・ポイント
お好みでレモン汁などを・・・
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