豚肩ブロックは2センチ厚にスライスし、1.5センチ幅の短冊切りにする。ナスは縦二つ割りにし、斜めに3ミリ程度に切る。

玉ねぎは半分に切ったものを長さを2等分し、くし切りにする。にんにくはみじん切りにする。

塩、オイスターソース、醤油、砂糖を加える。