さつまいも甘煮

じみじみごはん
じみじみごはん @cook_40040286

火にかける時間は約１０分なので、もう一品ほしいな～と思った時にさっと作ります♪
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我が家の常備菜としてよく作ります

さつまいも甘煮

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材料

  1. さつまいも 中サイズ１本（今回２８０ｇでした）
  2. みりん・お酒・三温糖（または砂糖） 各　大さじ１
  3. 塩 ひとつまみ
  4. 水 適量

作り方

  1. 1

    さつまいもの皮をよく洗う。長さを４センチ幅位に切り、切り口を交差するように４等分にする。１０分水にさらしてアク抜きする。

  2. 2

    鍋に水気を切ったさつまいも・調味料全部を入れ、かぶるくらいの水を入れ、ふたして強火で１０分煮る。

  3. 3

    煮汁が少なくなったら火を止める。

コツ・ポイント

さつまいもは皮をつけたまま煮ると煮崩れしにくく、ほっくり煮えます。
できあがると皮が剥がれるので、気になる場合はその時取り除いてください。
私は火にかけたらタイマーをセットして、お箸などで触らないで、ほったらかしにしています。
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高校生娘・中学生息子の母ちゃんです。娘に食物アレルギーがありますが、親子で同じごはんを食べられるように 工夫してごはん作りしています。
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