大きめのボウルに卵を卵黄と卵白に分け、卵黄にBの砂糖を加え、よくすり混ぜます。

なめらかになったら、サラダ油・牛乳・マーマレードを順番に加え、その都度よく混ぜ合わせます。

小麦粉とベーキングパウダーを合わせて振るいながら加え、なめらかに粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

Aの卵白に片栗粉・塩を加えて混ぜ、砂糖を３～４回に分けて加えながらメレンゲを作ります。

つやが出てしっかりとしたメレンゲになるまで泡立てます。

卵黄のボウルに、メレンゲの1/3量を加え、泡立て器でよく混ぜてなじませます。
泡だて器からゴムベラに持ち替えます。

残りのメレンゲを2回に分けて加えながら、底の方をすくうようにボウルを回しながら全体にさっくりと混ぜ合わせます。

メレンゲの白いすじがなくなるまで混ぜたら、高い位置から型に生地を流しいれます。

型をゆすって空気を抜き、菜ばしなどで２周ほど生地をグルグルｯとして更に空気を抜きます。

１７０度のオーブンで３５分焼きます。

１０分くらい焼いたら焼き色がつくので、ナイフで表面に十字に切り目を入れ、真ん中に穴を開けたアルミホイルを被せます。

焼きあがったら型をワイン瓶などを使って逆さにして冷まし、完全に冷めたら、ナイフと竹串で型をはずします。