じゃがいも、人参を食べやすい大きさに切り、面取りする。玉ねぎは２センチ幅に、キャベツはざく切りかくし形に切る。

豚バラ肉の薄切りを３〜４センチ幅に切り、片栗粉を全体にまぶす。

厚手の鍋で豚バラ肉を炒める。肉に焼き色が付いたら野菜を加えてさっと炒める。

鍋に具材がひたひたにかぶるくらいの水、あごだし、薄口醤油、酒、を入れて、沸騰するまで蓋なし、強めの中火で煮込む。

沸騰したらあくをとり、落とし蓋をして弱火〜中火で煮込む。
ときどき上下を返したり、あくを取ったりする。

野菜がやわらかくなって、味が染みたら出来上がり。