レアチーズのグレープフルーツジュレ
メープルほあ @cook_40107505
濃厚なレアチーズと、さっぱりグレープフルーツのジュレが一緒になった冷たいスイーツ。
今回はピンクグレープフルーツを使用。
このレシピの生い立ち
混ぜて冷やすだけのレアチーズに、グレープフルーツのジュレを乗せて。
レアチーズのグレープフルーツジュレ
濃厚なレアチーズと、さっぱりグレープフルーツのジュレが一緒になった冷たいスイーツ。
今回はピンクグレープフルーツを使用。
このレシピの生い立ち
混ぜて冷やすだけのレアチーズに、グレープフルーツのジュレを乗せて。
作り方
- 1
クリームチーズを20秒レンジにかけ少しやわらかくする。
- 2
グレープフルーツの皮をむき、果肉だけ取り出す。うす皮もできるだけとる。
- 3
クリームチーズの中に、生クリーム、パルスイート、レモン汁、②のグレープフルーツの果汁だけを入れ、混ぜる。
-
- 4
ゼラチンを大さじ３の水でふやかし、半その半分の量を③に混ぜ、容器に移し冷蔵庫で冷やす。
- 5
鍋の中に②の果肉と、パルスイートを入れ、果肉をつぶしながら温める。
ほどよく果肉がほぐれたら火をとめる。 -
- 6
火をとめたら④のゼラチンの残り半分を入れ混ぜ、荒熱をとってから、冷蔵庫で冷やす。
- 7
両方冷え固まってから、レアチーズの上に、グレープフルーツのジュレを乗せ、
ミントの葉を乗せてできあがり。
コツ・ポイント
グレープフルーツのうす皮をむく時に、こぼれる果汁も使うので、ボールの上でむくといいですよ。
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