ボールにいくらをいれたら、水にお湯を足して、ちょっとあつ！ってくらいで５分ほど放置します。皮が白く縮んできます。

お湯の中でいくらを持ち上げフリフリするだけで卵が外れてきます。しつこくひっついているのも指でスライドするように外します

お湯を捨て、水を入れたら。指を開いて(オオカミがおーの手みたいな)フリフリして洗います。3回〜5回くらいで洗います。

白い薄い皮が浮いてくるので、出来るだけ流しますが、5回程度で充分です。

タッパーやガラス瓶などの保存容器に卵を移したら、卵より少し上まで白ダシを注ぎます。お好みでみりんを加えても。