あわびを貝からとりだし、肝を外しておく。
あわびに切れ目を碁盤の目に入れておく。

フライパンにバターを入れてあわびを炒める。白ワインで蒸したら完成。
残ったバターと肝ソースを温めておく。

パスタを湯がく。レシピID：19304667 を参照してください。
フライパンに油をひき、ニンニクのスライスをいれておく。

火をつけてニンニクを炒めてからタマネギを炒める。パスタを入れてから、鮑の肝ソース・醤油を入れる。

黒胡椒で味を調える。鮑の半分はパスタと和え、残りをパスタの上に飾る。