かぼちゃのタネと軽くワタを取る。この時、スプーンは使用しない！手で丁寧にタネを取りワタは全部取らなくていい。

ワタがいい仕事をするので、タネが付いたワタを取るくらいの気持ちで！かぼちゃを食べやすい大きさに切る

鍋に油を入れて、かぼちゃ投入！ヘラでよくかき混ぜ、全体に油をなじませる。これでコクが出ます。

水をヒタヒタ程度に入れ、出汁の素、ラカント、本みりん、醤油を入れ味見。今回はかぼちゃの色を活かしたいので薄口醤油使用。

味に問題がなかったら、キッチンペーパー落とし蓋、木の落とし蓋をして、沸騰させる。

割り箸を鍋の淵に置いて蓋をする。隙間ができるので、これで出汁が吹きこぼれるのを防げる。蓋をしたら弱火。

弱火で20分(個体差あり)炊く。