セロリの葉は、細かく切り、フライパンで乾煎りします。じゃこはそのままでは硬いので、さっと湯通しします。

乾煎りしたセロリの葉に先ほどのじゃこを加えます。そしてまた乾煎りします。

水分が飛んだら、ごま油、酒、醤油で味付け。ここでよく炒め、からからになるまで。

からからになったらかつお節を加えます。たっぷりケチらず入れましょう（笑）
味の決め手です。

かつお節がなじんだら出来上がり。セロリの茎の部分は、バーニャカウダや、酢漬け、スティック野菜などで利用するとGOOD

写真は作った半分の量です。