フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切りと手羽元を炒める。

手羽元の表面に火が通ったら、たまねぎズッキーニ、ナス、人参を入れて、炒める。

野菜がしんなりしたら、鍋に移し、トマト缶と水とブイヨンとローリエを入れて中火よりやや弱火で煮込む

ふたをして30分位煮込んだら、塩胡椒で味を整える。煮込めば煮込むほど、手羽元がやわらかくなって　美味しくなります。