栗のモンブラン
栗の旬の時期に毎年作る、定番のモンブランです。マロンクリームから作ってます☆
このレシピの生い立ち
栗も旬なので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
マロンクリームを作る。栗はやわらかくなるまでゆでる。ゆで上がったら水気をきる。
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- 2
鍋にゆでた栗、牛乳を入れ中火で栗をゴムベラで潰しながら１０分位煮る。
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- 3
グラニュー糖を加えてさらに５分位煮る。少しっぽってりとしてきたら火を止める。つぶつぶ残ってて大丈夫です。
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- 4
熱いうちにフードプロセッサーにかけなめらかになるまで回す。粗熱がとれてからバニラエッセンスとラム酒を加える。
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- 5
後の工程はさつまいものモンブラン（ＩＤ19223737）の１～４と８～１１と同じ作り方です。参考にしてください。
- 6
飾りつけ。栗の渋皮煮を半分に切ったものを飾ります。
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- 7
半分に切ったものです。こんな感じになってます。
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- 8
2010.10.11話題入りしました！
つくれぽありがとうでした♥ -
コツ・ポイント
マロンクリームはモンブラン口金に詰まることがあるので、裏ごしてから絞った方がいいかもしれません。マロンクリームの煮る時間、短く変更しました。写真も付けました。(１０月９日)
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