きゅうりは、大きい場合はピーラーで少し皮をむいてから、スライサーで薄くスライスして丼など深めの器に入れる。

麺つゆを、きゅうりの三分の一位注ぎ入れ、すりおろしニンニク、一味唐辛子を好みの量加えて、さらに氷を軽く一掴み入れる。

全体を良くかき混ぜ、ラップをして器ごと冷蔵庫で30分程冷やす。

30分位たつと、きゅうりから水が出て麺つゆが薄まっているので、味見して好みの量と濃さに調節したら出来上がり。