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茄子のゴマ揚げ浸し
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茄子のゴマ揚げ浸し-レシピのメイン写真

茄子のゴマ揚げ浸し

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

すりゴマの香ばしさ♪茄子に旨みがギューっと詰まって後引くうまさ。

このレシピの生い立ち
茄子を美味しく食べる為に考えました。

すりゴマの香ばしさ♪茄子に旨みがギューっと詰まって後引くうまさ。

このレシピの生い立ち
茄子を美味しく食べる為に考えました。

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茄子のゴマ揚げ浸し

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

すりゴマの香ばしさ♪茄子に旨みがギューっと詰まって後引くうまさ。

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茄子を美味しく食べる為に考えました。

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材料

3人分
  • 茄子 3本
  • 鷹の爪 少々
  • ゴマ油 30cc
  • サラダ油 30cc
  • すりゴマ 大さじ2
  • ★めんつゆ(レシピID 18753399) 70cc
  • ★水 70cc
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作り方

  1. 1

    茄子はヘタを取り、縦半分に切り格子切りに包丁を入れて水分を、拭き取っておきます。

  2. 2

    フライパンにゴマ油、サラダ油を入れ火にかけたら①を格子切りにした方を上にし、中火でこんがりするまで両面揚げ焼きにします。

  3. 3

    ★と鷹の爪を混ぜ合わせておきます。

  4. 4

    ②の両面がこんがりしたら、③のタレに浸け、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です。

コツ・ポイント

・茄子は水分を拭き取り、油の中へ入れて下さい。
・茄子が熱いうちに、タレの中へ浸けて下さい。

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
2013/07/22 11:38に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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揚げびたし なす トウガラシ

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