チンゲン菜：約2cm幅に切る。
厚揚げ：焦げ目が付くまでフライパンで焼いて食べやすい大きさに切る。

鍋に約カップ2杯分のお湯を沸騰させたらチンゲン菜と厚揚げを入れ、かつおだし、醤油、砂糖を加えて5分ほど煮る。

一旦火を止めて水溶き片栗粉をまんべんなく加え再び1分ほど火を入れて最後に生姜を入れてアクセント。 お好みで唐辛子も。