簡単!山の芋チップス

黒豆の小田垣商店 @cook_40094697
皮をむかずに、スライスして油でサッと揚げるだけ!山の芋1個で大満足のサクサクしたチップスです。
このレシピの生い立ち
じゃがいものかわりに山の芋を使ったチップスが食べたくて作りました。
山の芋で作るとコクと風味がまろやかでクセになります。
小田垣オンラインショップhttps://odagaki.shop/
簡単!山の芋チップス
皮をむかずに、スライスして油でサッと揚げるだけ!山の芋1個で大満足のサクサクしたチップスです。
このレシピの生い立ち
じゃがいものかわりに山の芋を使ったチップスが食べたくて作りました。
山の芋で作るとコクと風味がまろやかでクセになります。
小田垣オンラインショップhttps://odagaki.shop/
作り方
- 1
山の芋を表面の泥が完全に落ちるまで、よく洗い、キッチンペーパーで水気をふき取る。
- 2
皮つきのまま山の芋をスライサーでスライスする。*今回はアク抜きはしておりません。
- 3
170~180℃に熱した油でほんのり色づくまで揚げる。
- 4
熱いうちに塩をふる。*お好みによって加減して下さい。
コツ・ポイント
揚げ過ぎると苦味が出るので、色が変わらないうちに油からあげると美味しく仕上がります。
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