ジェンティールのゲシュネッツェル
品川レシピリレー @cook_40218174
フライパンひとつで作れるのに、おもてなしにも使える華やかなドイツの家庭料理です。
このレシピの生い立ち
ドイツ料理店の主人が考案したレシピ。
日本人の舌にあうようにアレンジしました。
「ジェンティール」
カウンターのみのアットホームな店内。ドイツの家庭料理をレーベンブロイとどうぞ。
・中延1-8-16
・03（3782）0101
ジェンティールのゲシュネッツェル
フライパンひとつで作れるのに、おもてなしにも使える華やかなドイツの家庭料理です。
このレシピの生い立ち
ドイツ料理店の主人が考案したレシピ。
日本人の舌にあうようにアレンジしました。
「ジェンティール」
カウンターのみのアットホームな店内。ドイツの家庭料理をレーベンブロイとどうぞ。
・中延1-8-16
・03（3782）0101
アプリでひらく作り方
- 1
①牛もも肉を拍子切りにする。
玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームはスライスする。 -
- 2
②牛もも肉に塩、荒挽きコショーを軽めに振り、全体に小麦粉をまぶす。
- 3
小麦粉でうすく肉の表面に膜をつくるように、手の平で肉をころがす。
-
- 4
③フライパンを煙が出るくらいまでよく熱し、サラダオイルをひいて、玉ねぎ・ピーマン・マッシュルームを炒める。
- 5
④野菜がしんなりしたらバターを加え小麦粉をまぶした牛肉を入れ表面の色が変わるまで炒める。※肉に火が入り過ぎないよう注意
-
- 6
⑤弱火にし、白ワインをふりかけ、牛乳、生クリーム、サワークリームを加えたら中火で煮立てる。
-
- 7
煮立ったら、塩、荒挽きコショーで味をととのえて完成。
コツ・ポイント
⑤で焦げるとホワイトソースの色が
濁るので気を付けてくださいね！
市販のデミグラスソースを合わせると、ビーフストロガノフにもアレンジできます。
つくれぽ
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