圧力鍋でお手軽！たけのこのゆで方
さいとうあきこ @cook_40091418
圧力鍋でたけのこをゆでるときは、米ぬかは使わない。鍋の深さの2/3を超えない。この２つを守ればOKです。
このレシピの生い立ち
たけのこを茹でるのは時間がかかりますが、圧力鍋を使うとラク！米ぬかは使わず、米のとぎ汁か、お米を少し入れてゆでてくださいね。アサヒ軽金属の活力鍋でゆでました。加圧時間3分なので、とってもスピーディー！
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは洗って、先端を切り落とし、穂先に切り込みを入れておく。
- 2
圧力鍋にたけのこと米を入れて、たけのこが浸るくらいまで水を入れる（このとき鍋の2/3を超えないように注意！）
-
- 3
蓋を閉めて、オモリ（高圧）をセットして火にかける。
- 4
沸騰してオモリが振れたら弱火にして、3分加熱。（この時、オモリが止まらないように）
- 5
火を止めてそのまま余熱で置く。圧力が下がっても、そのままゆで汁の中で一晩くらいかけてゆっくりと冷ます。
- 6
ゆであがったたけのこはお箸がすっと刺さるくらい柔らかです。
-
- 7
冷めたら皮をむいて、すぐに使わない場合は水につけて冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
圧力鍋のメーカーによって、加圧時間は変わります。我が家で使用している活力鍋の場合、加圧時間はわずか3分です。お使いの圧力鍋に合わせて加圧時間を調整してください。
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