ベーコンは2cm程にきざみ、玉ねぎは薄くスライスする。ミックスチーズに小麦粉大さじ2をまぶす。

ベーコンを焦げ付かないように炒め、充分脂が出たらオリーブオイルを少々加え、玉ねぎをしんなりする程度に炒める。

2に牛乳を加え、温まったら、1のチーズとワインを加えてとろりとしたら火を止める。

生タリアテレは表示通りにゆでて3に加え、塩・こしょうで調味し、さっと混ぜて器に盛る。