ナスは乱切り、ズッキーニは輪切り、パプリカは2.5センチ角、玉ねぎは1センチ角切りにする。ヤングコーンは1センチ幅に。

鍋にオリーブオイルをしき、玉ねぎ、ナス、ズッキーニ、パプリカ、ヤングコーンの順に炒める。その都度塩コショウを少々ふる。

トマトソースを入れ、コンソメキューブ、水50cc程度(トマトソース缶でとかす)を入れ、砂糖を小さじ2加える。

10-30分程度煮たら味を確認する。
ケチャップなどで味を整える。

一晩寝かすと旨味がます。
冷やして、フランスパンにのせても前菜になりますよ☆

ローストした鶏などにのせる。
ホワイトソースベースのグラタンにのせてチーズをかけて、焼いても美味しい。