その間に白菜を切る。
芯の部分…1.5㎝幅
葉の部分…3㎝幅

昆布は沸騰直前に取り出す。沸騰したら、白菜の芯の部分を入れ蓋をする。沸騰したら再度蓋をして弱火で30分〜45分煮込む。

煮込んでいる間に豚バラ、豆腐を一口大に切る。

白菜の芯がクタクタになったら、しいたけを取り出す。豚バラと豆腐を入れ、蓋をするように白菜の葉を乗せる。

スープは塩で味付けする。ごま油をひとまわしして完成。