たらこは薄皮を取り除いておく。

しめじを食べやすく解して、椎茸はスライスにカットしておく。

パスタを茹でる。塩の入れ過ぎは注意ですがしっかり入れておくと味が一段と良くなります。

いつもDe Ceccoの
Ｓｐａｇｅtｔｉｎｉです。

バターを大き目のボウルに入れ電子レンジで完全に溶かす。
これがクリーミーになる秘訣。

５．の粗熱がとれたらたらこと塩を入れて味を調える。少し固まってきてもＯＫ。

フライパンにオリーブオイルを入れて温まったら２．を入れてすこし角がとれたらワインと昆布茶を入れて炒める。

パスタが茹で上がったらよく水をきって一瞬置いて６．に入れ混ぜ次に７．を入れ静かに混ぜ器に盛りきざみ海苔をたっぷりかける。