トマトと塩麹を用意する。

トマトを袋に！
（タッパー、ジップロックとかラップでもOK）
トマトに軽くまぶす
程度の塩麹を入れる。

冷蔵庫に！
3日間位寝かせる。
トマトの大きさによって
調整してください。

完成！
麹はそのままでも、少し取ってもお好みで。
お酒やご飯の一品として
どうぞ！