なすは縦に、8等分に切る。●はあわせておく。バジルは洗って水気をふきとっておく。

フライパンを熱し油を入れて、なすを炒める。8分位火が通ればok。いったん器に、なすをとりだします。

同じフライパンに、油を足して、豚挽肉を炒める。肉の色が変わったら、なすを入れて炒める。