うすぎりもも肉1パック。生姜焼き用の肉は高いので、いつもお安い薄切り肉でします。もちろん、切り落としでもｵｯｹｰです。

生姜と、★しるしの調味料と、豚肉をさっと、炒めます。

お肉の色が変わるか変わらないか?くらいで、一度お肉を取り出します。

汁だけを、1.2分煮詰めます。ここで、汁の味見をします。醤油辛かったら、砂糖、水、酒などを加え、味を調節します。

4に、3の肉を戻し、絡めるように炒めて、また、肉をすぐ取り出します。

また、汁だけ煮詰めて、肉を入れてを何回か繰り返します。

汁気が少しになって、お肉が色づいたら完成です。

薄切り肉なので、柔らかくて、美味しく仕上がります。