大根の肉味噌のせ
猫タム侍 @cook_40175724
ただの茹でた野菜のうま味と肉味噌がマッチしてシャレた一品になります！
このレシピの生い立ち
野菜をメインにするためにも、肉味噌で、一味加えて見た目も味も美味しく作りたかったので。
大根の肉味噌のせ
ただの茹でた野菜のうま味と肉味噌がマッチしてシャレた一品になります！
このレシピの生い立ち
野菜をメインにするためにも、肉味噌で、一味加えて見た目も味も美味しく作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を向いて好きな厚さに切る（時間がなければ薄めに）
※他の野菜も一緒に同じくらいに切る - 2
大根がかぶるように水を入れて火にかけ茹でる
※今回は人参と蒟蒻も。
大根の色が透き通って火が通ったら火を止める -
- 3
肉味噌は、挽肉を鍋に入れ火にかける
- 4
お酒を入れ、そぼろになるように菜箸でかき混ぜながら炒める
- 5
全体に火が通ってきたら、砂糖を加え、醤油と味噌をいれ味をなじませる
- 6
肉に火が通り水分が少し飛んだら、最後にみりんを加えひと煮立ちさせ完成
コツ・ポイント
肉を加えたら菜箸で混ぜて細かくして味をなじませる。あまり火にかけすぎると硬くなるので、ふっくら仕上げるためにもよく混ぜて水分を飛ばしていく。
好みで生姜を加えると大人の味で美味しいです。
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