豚肉ブナシメジのポン酢炒めバルサミコ風味
とにかく簡単：肉と玉ねぎと、あればきのこを炒めて、ポン酢で味付ければたちまち完成☆これだけならダイエットにも役立ちます！
このレシピの生い立ち
留学時に料理を試行錯誤でやっていた頃に作った炒め物に最近になって醤油やナンプラーとコンソメの代わりにポン酢を入れるようにしました。
バルサミコ酢だけ最後にかけて食べると香りが生きますが面倒。ポン酢と混ぜフライパンでからめると楽です。
豚肉ブナシメジのポン酢炒めバルサミコ風味
とにかく簡単：肉と玉ねぎと、あればきのこを炒めて、ポン酢で味付ければたちまち完成☆これだけならダイエットにも役立ちます！
このレシピの生い立ち
留学時に料理を試行錯誤でやっていた頃に作った炒め物に最近になって醤油やナンプラーとコンソメの代わりにポン酢を入れるようにしました。
バルサミコ酢だけ最後にかけて食べると香りが生きますが面倒。ポン酢と混ぜフライパンでからめると楽です。
作り方
- 1
材料はこれだけ。
ぶなしめじは倍の分量です。
これだと味が薄くなりすぎるので、材料量の１/２パックでお願いします。 -
- 2
ぶなしめじは１つ１つ分け、玉ねぎは薄切りにし、にんにくは皮ごとつぶしておく。
-
- 3
肉は１枚１枚広げやすいように剥がしておく。
ポン酢とバルサミコ酢は合わせておく。 -
- 4
フライパンに油とつぶしたにんにくを入れて弱火～中火で油に香りをうつす。
-
- 5
油に香りがうつったら、肉を敷き詰めて中火で焼く。
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- 6
６割ほど焼けて、こんな状態になったら、ぶなしめじを入れて炒める。
-
- 7
ぶなしめじにほぼ火が通ったら、玉ねぎの薄切りを加えてお好みのかたさになるまで炒める。
-
- 8
ポン酢とバルサミコ酢を合わせたものを加えたら、水分を飛ばしながらしっかりと全体に味をからめる。
-
- 9
火が通り過ぎないようにすばやくお皿に移して完成！
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コツ・ポイント
・肉が６０％ほど焼けたていどでぶなしめじを入れて炒めないと肉に火が通り過ぎるので早めに！
・玉ねぎの薄切りは炒めすぎるとグチャグチャになるので注意。肉もかたくなるし…
・にんにくの皮は入れる直前に忘れずに剥く
・とにかく手早く作る
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