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料理人から直伝!　絶品塩辛
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料理人から直伝!　絶品塩辛-レシピのメイン写真

料理人から直伝!　絶品塩辛

ひぃもぇママ
ひぃもぇママ @cook_40103510

プロの料理人から直伝

絶品塩辛!
このレシピの生い立ち
新鮮なスルメイカを大量に頂いたので
プロの料理人から教わり作ったら
絶品♥
もはや市販の塩辛が食べれません（笑）

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プロの料理人から教わり作ったら
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もはや市販の塩辛が食べれません（笑）

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材料

  1. スルメイカ 2ハイ
  2. 酒 小さじ2
  3. みりん 小さじ1
  4. 塩 小さじ1
  5. 味噌 小さじ1
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作り方

  1. 1

    スルメイカの胴体、下足、肝を
    分ける。

    • 料理人から直伝!　絶品塩辛作り方1写真
  2. 2

    胴体を縦に切り、広げ皮を剥がす。

    皮を剥がす時皮だけに少し切れ込みを入れ
    キッチンペーパーで軽く擦ると
    剥がしやすい。

  3. 3

    肝は墨袋を丁寧に取り除き
    爪楊枝で穴をあけ丁寧に肝を容器に入れる。
    肝の周りの皮を容器に入れないように注意する。

  4. 4

    肝と調味料を混ぜ
    イカの胴体を混ぜる。

    完成♥

コツ・ポイント

入れる容器は必ず綺麗に消毒した
容器を使用する事♥

下足は今回使わないので
他の料理に♥

新鮮なスルメイカには寄生虫が付いてる場合が
多いので丁寧に取り除く♥

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ひぃもぇママ
ひぃもぇママ @cook_40103510
2015/10/17 07:24に公開

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