イカは内臓取り除き2cmの輪切り、タコは食べやすい大きさに切る。海老は殻付きのまま竹串を節と節の間に入れ背わたを引き抜く

鯛、鱈は塩・胡椒を振り、食べやすい大きさに切っておく。

玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニクはみじん切りにしておく。

鍋にオリーブ油入れ熱しニンニク、赤唐辛子を入れる。オリーブ油が温まりニンニクがじわっとしてきたら野菜を弱火で炒める

3分程炒めたら、鯛、鱈を加え両面軽く火を通す。アサリ、海老、イカ、たこ加える。

ローリエ、ブイヨン、ロゼワイン、水、トマトホール加え煮込みます。

塩・胡椒で味を整え、アサリが開いたらバジルを散らして出来上がり♡