豚肉を1cm幅にカットして塩コショウをふる。
ナスをカット。
ピーマンを細切り。
鷹の爪は種を取り、小口切り。

鍋に水1000ccを入れ沸かす。
(ソース作り開始)
沸騰したら、塩小さじ２を入れ、パスタを規定時間のとおり茹でる

フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ鷹の爪を弱火で炒める。
鷹の爪の色が変わったら、豚肉の両面を炒める。

鷹の爪を取り出す。
豚肉が焼けてきたら、ナス、ピーマンを加え炒める。

白ワイン大さじ2入れ煮立たせる。
茹で汁をお玉一杯入れ、全体をよく混ぜてから火を止める。

パスタが茹で上がりそうになったら、フライパンを弱火にし、ソースを温める。

茹で上がったら、湯切りしたパスタを投入し、フライパンの火を止める。

パスタの上から粉チーズ大さじ2をかけてから、ソースとよく和える。
パスタを味見し、塩コショウで味を調える。

お皿に盛り付けして完成！