材料：しめじは小房に分ける、長芋は2ｍｍ厚さの銀杏切りにする。

長芋をザルに入れ流水で洗いぬめりを取りキッチンペーバーで水気を拭き取る。

フライパンを熱しごま油を入れ長芋を透き通るまで30～40秒炒める。

しめじを加え油が廻るまで30～40秒炒め醤油と胡椒を加えざっくりと混ぜる。

耐熱容器に4を入れシュレッドチーズを載せてオーブントースターで焦げ目がつくまで3～4分焼く。

火傷をしないようミトン等で容器をつかみ食卓へ。