ピンピンのもやし、水から茹でれば大丈夫

信子さん @cook_40042883
もやしは水から茹でるって知りませんでした。
簡単、料理屋さんのようにぴんぴんして、失敗なし、基本の茹で方です。
このレシピの生い立ち
おそわってマスターしました。
ピンピンのもやし、水から茹でれば大丈夫
もやしは水から茹でるって知りませんでした。
簡単、料理屋さんのようにぴんぴんして、失敗なし、基本の茹で方です。
このレシピの生い立ち
おそわってマスターしました。
作り方
- 1
もやし1袋を洗い、なべに入れて、水を全体が満遍なくかぶるようにしてふたをして中火、と弱火の間の火加減でことことします。
- 2
噛んでみて好みの硬さになったら水にとってすぐざるに上げます。
- 3
豆もやしは、早く火を通したければ交互にして、蓋をして中火、弱火の間で茹でて、噛んでみてよければ一煮たちさせて水に取ります
- 4
頭を揃えたい場合は落し蓋をして豆も火が通るようにします。他は同じです。
コツ・ポイント
水からゆでて、傍を離れずちょこちょこ様子を見ます。
火加減そのままで、好みの硬さになったら水に取ります。
すぐ水を切ります。
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