小麦粉に牛乳を少しずつ加え、泡立て器でよく混ぜておく。

フライパンにバターを落とし、溶けてきたら豆腐以外の具を入れて炒め、しんなりしたら水を入れる一煮立ちさせる。

２に１を入れて、木べら等で混ぜながら中火でとろみがつくまで煮る。
その後、豆腐を加え、崩れないよう軽く混ぜ合わせる。

グラタン皿に３を移してチーズを乗せて焼いたら完成。