豚肉を”ひとくち大”の大きさに切り、いもは６～８等分に切り、水にさらす。玉ねぎは繊維にそって１ｃｍ幅に切る。

鍋に油を熱し、弱火で玉ねぎを焦がさないように炒める。いも、しらたき、豚肉を火が通るまで中火で炒める。

水を加え、強火で炒めて沸騰したらアクをとる。砂糖、しょうゆを加え、汁気がなくなるまで（約１０分）煮る。

お好みで、茹でたインゲン（冷凍でも可）をのせる！