玉ねぎは粗みじん切り、にんじんはいちょう切り、トマトは一口大、なすは乱切りにする。

鍋にオリーブ油を熱し、ひき肉、玉ねぎ、にんじんを炒める。

火が通ったらトマトを入れて軽く炒め、水、なす、しめじ、ローリエを入れて中火で煮る。

煮だったら弱火にし、灰汁をとりながら火が通るまで煮る。

ルーがとけたら、牛乳、中濃ソース、残りのルーを入れて馴染んだらできあがり。