炊飯器の釜に麹を入れ手で揉んでパラパラにする。

そこにご飯も加えてしゃもじでよく混ぜる。
次にお湯を加えて、またまたよく混ぜる。

そのまま冷めるのを待って、出来上がり★清潔なビン等に詰めて冷蔵庫で保存。