鍋に水とだしの素を入れて、沸騰させます。
その間に、フライパンに少量の油を入れて、鮭を両面こんがり焼きます。

鍋が沸騰したら、ご飯を入れて再び沸かします。
沸騰したら砂糖、塩、を入れよく混ぜます。

よく混ぜた卵を入れて、弱火で1～2分。その後火を止めて置いておきます。(卵を入れたら混ぜないで!!)

鮭を手で粗くほぐして、骨を取りボールへ。
水菜は３㎝に切ってボールへ。
ゴマと白だしを入れてざっくり混ぜます。

器に雑炊を入れて、上からボールの鮭を乗せたら出来上がりです。