くるま麩をボウルに入れ、皿などで押さえながら約10分水戻しする。
麩を両手で挟んで水気をしぼり、半分に切る。

スライス椎茸を分量の水に入れ、約10分水戻しする。

②に薄く切った玉ねぎを入れて火にかける。

玉ねぎに火が通ったらめんつゆを加え、①を入れ、汁気が1/3くらいになるまで煮る。

溶き卵を加え、強火で10秒煮た後火を止め蓋をして約3分置いておく。

3分後、こんな風に

刻みねぎを添えてできあがり。

この商品を使いました。

この商品を使いました。
『山城屋 熊本県産原木栽培干し椎茸の紹介』
⇒ http://amba.to/1SPdnv3

京都産の乾燥九条ねぎです。