進化系?!野菜たっぷりポテトサラダ

進化系?!野菜たっぷりポテトサラダ-レシピのメイン写真

進化系?!野菜たっぷりポテトサラダ

くまのブーフ @cook_40042511

いつもは具のポテトがソースになった、進化系ポテトサラダ(?)イメチェンしたいときにオススメ♪野菜たっぷりでヘルシーです☆
このレシピの生い立ち
ポテトサラダを作ろうと思ったのに、じゃがいもがちょっとしかない・・・ってことで、ソースにしちゃいました☆

いつもは具のポテトがソースになった、進化系ポテトサラダ(?)イメチェンしたいときにオススメ♪野菜たっぷりでヘルシーです☆
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くまのブーフ @cook_40042511

いつもは具のポテトがソースになった、進化系ポテトサラダ(?)イメチェンしたいときにオススメ♪野菜たっぷりでヘルシーです☆
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ポテトサラダを作ろうと思ったのに、じゃがいもがちょっとしかない・・・ってことで、ソースにしちゃいました☆

いつもは具のポテトがソースになった、進化系ポテトサラダ(?)イメチェンしたいときにオススメ♪野菜たっぷりでヘルシーです☆
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材料

4人分

じゃがいも+酢小2個+少し
にんじん 1/2本
キュウリ 1/2本
さやいんげん 1/2袋
トマト(プチトマト) 5～6個
マヨネーズ大さじ2
塩・コショウ

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作り方

1
野菜はすべて1口大に切る。にんじんとじゃがいもは竹串がすっと通るまで、さやいんげんはさっとゆでる。
2
じゃがいも以外の野菜をボウルに入れておく。
3
ソース☆じゃがいもは熱いうちにつぶし、酢を混ぜておく。マヨネーズも加え、混ぜる。まだ固ければ、マヨを少したして下さい
4
2に3のソースを入れてまぜれば完成です♪

コツ・ポイント

じゃがいもは少し柔らかめにゆでた方が、つぶしやすいです。酢はかけすぎると、すっぱくなるので、注意。小さじ1/2～1位かな☆
ヘルシーさを重視するなら、マヨを無糖ヨーグルトにかえるのも可能。でも、ちょっと酸味が多くなり、コクに欠けます

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くまのブーフ @cook_40042511

2011/03/31 10:05に公開

親子でクックパッド楽しんでます♪ 　　親・くま(熊)子・ブーフ(B)学生同盟・・№3です♪最近は、ブーフメインで活動中です。ブーフ♡高校一年おかし＆パン作り大好き！部活は中学から吹奏楽やってます。アルトサックスで、ソプラノも吹けます♡

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このレシピのキーワード

ポテトサラダトマトいんげんにんじんキュウリじゃがいもミニトマト

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