フィンランドより☆濃厚パンプキンケーキ
パンプキンの味がしっかりとしたケーキです。濃厚、しっとり。
このレシピの生い立ち
フィンランドでも最近はハロウィンがもりあがっています。HOKKAIDO という品種のかぼちゃがあったので。
フィンランドより☆濃厚パンプキンケーキ
パンプキンの味がしっかりとしたケーキです。濃厚、しっとり。
このレシピの生い立ち
フィンランドでも最近はハロウィンがもりあがっています。HOKKAIDO という品種のかぼちゃがあったので。
作り方
- 1
かぼちゃ。皮つきで約1.5キロでした
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- 2
カボチャをカット。スプーンで種を取り、オーブントレイにベーキング紙を敷き、並べます。種はおやつになりますよ♪
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- 3
250度で30分焼きます。またはかぼちゃが柔らかくなるまで待ちます
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- 4
その間にパイのベースを作りましょう。これが材料です
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- 5
清潔なボールに、小麦粉、レンチンで溶かしたバター、砂糖を入れます
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- 6
こんな風に指でつまんで、バターへ小麦粉と砂糖を混ぜます
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- 7
全体がよく混ざるまで、続けます
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- 8
卵1個と卵黄1個を追加します
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- 9
卵と生地を混ぜます。手袋かフォークを使うと、手が汚れませんよ
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- 10
ラップで生地を包み、丸くしておきます。冷蔵庫に入れます
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- 11
カボチャが冷めるまで待って、スプーンで皮を取ります。やけどにご注意！
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- 12
これで正味400gほどになりました。スプーンでつぶします
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- 13
さあ、中身を作りましょう。これが材料です
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- 14
カボチャペーストにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーでよく混ぜます
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- 15
黒糖を入れて、よく混ぜます
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- 16
卵2個を軽く泡立て、15に入れ、小麦粉とスパイス類を全部入れ、よく混ぜます
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- 17
28cm型です。底に合わせてベーキング紙をカットします。（26cm以下の場合、もっと深い型を使ってください）
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- 18
冷蔵庫からベース生地を取り出し、パイ皿の底と側面に押して成型します。フォークで穴をいくつか開けます
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- 19
200度で8分間、オーブンで焼きます
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- 20
中身のカボチャペーストを流し込み、オーブンに戻し、200度で50分間、焼きます
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- 21
焼き上がりました！粗熱をとって、ラップをして冷蔵庫で一晩。しっとりします
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- 22
いただきます！アイスクリームを添えてもいいですね♪
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- 23
おまけのおやつ。かぼちゃの種をざっと洗い、ボールに入れ、オリーブオイルを小さじ2ほど入れ、混ぜます
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- 24
ベーキング紙を敷き、種を並べ、オーブンで175度、30分ほど焼きます。きつね色になればＯＫ
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- 25
塩やいろんなスパイスをかけて完成！パンプキンやトマトスープのトッピングにしても美味しいです
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コツ・ポイント
クリームチーズはフィラデルフィアを使いました。バターは無塩でも塩ありでも、どちらでもＯＫ！
材料のdl=デシリットル、です。
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