ビニール袋に鶏胸肉と塩麹を入れて揉み込み、半日以上冷蔵庫に置きます。

①を軽く水で洗ってキッチンペーパーで拭き取ります。

後は卵、パン粉で衣をつけて、180度の油で揚げます。

今回は付け合わせ兼ソースとして、トマトとパプリカを刻んで、酢、塩コショウ、チリパウダーを混ぜてレタスと一緒に。