ご飯にちらし寿司の素を団扇で扇ぎながら混ぜる。

キュウリを微塵切り・星形に型抜き。玉子は薄焼き玉子にして、星形と月形に抜いておく。残りは錦糸卵にする。

刺身は軽く酒を振りおいておく。
丁寧に盛り付ける。